Молочные производители требуют повышения цен на 5–10%, ссылаясь на рост себестоимости и логистические сложности, но торговые сети упираются, пытаясь сохранить лояльность покупателей. Пока эксперты прогнозируют дальнейший рост цен, правительство включило сливочное масло в список социально значимых товаров, чтобы сдержать его стоимость.
Цены на молочную продукцию в России могут вырасти на 5-10% уже в феврале. Торговля пока сдерживает наценки, но надолго, скорее всего, их не хватит. Некоторые эксперты уверены – рост цен на молочку продолжится, но сливочное масло, вероятно, станет доступнее – правительство включило его в список социально значимых продуктов. Любители куриных яиц, кажется, также вздохнут с облегчением. Подробнее – в материале «Точки».
Молочка может подорожать до 10%
Крупные производители молочной продукции начали активные переговоры с торговыми сетями о повышении цен. По данным «Известий», такие компании, как «Вимм-Билль-Данн» (торговая марка «Домик в деревне»), Health & Nutrition («Простоквашино», «Актибио»), Ehrmann, «Савушкин продукт» и «Молочный кит» (Milk on) направили уведомления о февральском повышении цен на свои товары.
Планируемый рост цен – от 5% до 10%. На 7% могут подорожать творог, сметана, молоко и йогурты.
Торговые сети пока не спешат соглашаться на новые условия. Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев отметил в беседе с «Известиями», что ретейлеры тщательно проверяют обоснованность заявок на повышение цен и часто договариваются с поставщиками о промоакциях или отсрочках в принятии новых расценок. Таким образом, изменения цен на полках магазинов будут происходить более плавно, чем хотели бы производители.
Производители напирают, ретейл упирается
Изготовители молочной продукции ссылаются на активный рост себестоимости производства. К тому же, как отметили в «Вимм-Билль-Данн», это связано с ослаблением курса рубля, что влияет на ключевые позиции импорта.
По данным Союзмолока, стоимость сырого молока год к году выросла на 25%, а в ноябре 2024 года, предварительно, увеличение себестоимости сырья составило около 9%. Готовая молочная продукция подорожала в среднем на 22%.
Производители связывают это с ростом цен на корма, электроэнергию, транспортные расходы и другие компоненты производства. Например, компания Ehrmann сообщила, что сухая молочная сыворотка подорожала на 65%, а протеин — на 32%. Картон вырос в цене на 7%.

Глава Молочного союза Людмила Маницкая отметила, что повышение цен на молочную продукцию является вынужденной мерой.
«Если спрос растет, а предложение за ним не поспевает, то рынок откликается увеличением цен», – подчеркнула она.
Кроме того, эксперт обратила внимание на высокие наценки розничных сетей, которые в некоторых случаях достигают и превышают 100%, особенно на сливочное масло. На это, по словам Маницкой, они обращали внимание Федеральной антимонопольной службы (ФАС).
С другой стороны, торговые сети стараются минимизировать наценки, чтобы сохранить лояльность покупателей. По словам Игоря Караваева, крупнейшие сети снизили наценки более чем на 500 наименований социально значимых товаров, включая сметану, творог, ряженку и кефир. В результате стоимость одного литра питьевого молока «первой цены» в магазинах составляет около 72 рублей, что на 27% ниже средних цен по России.
Масло – в лидерах, сметана – вторая
По данным Петростата, в Петербурге цены на молочную продукцию демонстрируют устойчивый рост. Так, в декабре пастеризованное молоко выросло в цене на 5,3% по отношению к ноябрю, а к декабрю 2023 года – на 23,8%. Стоимость за литр – 98,26 руб. Стерилизованное молоко подорожало в декабре по сравнению с ноябрем на 3%, к декабрю 2023-го – на 15,5%. В конце прошлого года за литр в среднем просили 118,60 руб.
Кисломолочные продукты в расчете за кило в декабре стоили 119,63 руб. Рост по отношению к ноябрю составил 4,7%, к декабрю 2023 года – на 18,9%. Сметана стала дороже за месяц на 4%, а за год – на 31,4%. Килограмм в конце 2024-го стоил 339,41 руб. Сливки питьевые подорожали на 5,8% в декабре по отношению к ноябрю.
Творог вырос в цене в декабре по сравнению с ноябрем на 2,8%, с декабрем 2023 года – на 14,4%. Кило продукта – 529,15 руб. Твердые, полутвердые и мягкие сыры также подорожали: за месяц – на 3,4%, за год – на 10,3%. В среднем за кило этой продукции придется отдать 941,02 руб.
На удивление подешевело за месяц сливочное масло – на 1,2%. Подорожание же за год составило 33,6%. В конце прошлого года стоимость килограмма масла составляла 1487,88 руб. Упал в цене за месяц также йогурт – на 1,6%.

К слову, про сливочное масло – его, как и куриные яйца первой и второй категории, правительство РФ сделало социально значимым продуктом. По предложению ФАС, пишет 3 февраля пресс-служба ведомства, список товаров, за реализацию которых торговым сетям запрещено взимать с поставщиков вознаграждение, стал шире.
«Закон о торговле допускает включение в цену договора вознаграждения в размере не выше 5%, которое поставщик выплачивает торговой сети за приобретение определенного количества продовольственных товаров. Исключение составляют отдельные социально значимые продукты, включенные в соответствующий перечень», – говорится в сообщении ФАС.
Так что, возможно, цены на масло стабилизируются. По крайней мере, такого сумасшедшего роста, хочется рассчитывать, не должно быть.
Прогнозы не очень
Потребление молочной продукции в стране растет и будет продолжать увеличиваться в текущем году, пишет «Агроинвестор» со ссылкой на экспертов молочного рынка. Это, соответственно, может сказаться на росте цен.
По словам гендиректора Streda Consulting Алексея Груздева, активный рост потребления начался еще в 2023-м: в эквиваленте молока оно увеличилось на 1,5 млн тонн, в то время как производство сырья выросло на 1,2 млн тонн. Тогда, правда, выручали запасы готовой продукции и производственных мощностей, чего уже не было в прошлом году. Что и сказалось на росте цен на молоко, перебоях со сливочным маслом и его подорожанием.
«Если рост доходов населения продолжится, мы увидим рост потребления, и, соответственно, проходить следующий год будет в определенном смысле еще сложнее, чем этот», – сказал Груздев.
Портал «Продукт медиа» со ссылкой на опрошенных The DairyNews участников молочной отрасли пишет, что желающих работать над расширением предложений на рынке будет мало – все будут в основном доводить до конца начатые проекты. Кроме того, возможно поглощение небольших игроков.
«На молочном рынке России в скором времени произойдет большой передел: крупные и более эффективные собственники поглотят менее эффективные хозяйства», − выразил мнение директор ООО «Сибирское молоко» Евгений Мезин.
Также не стоит забывать про дефицит кадров, что сказывается на объеме производства молочной продукции. Все это вкупе и может привести к очередному витку роста цен, как предполагает исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков.
Представители Минсельхоза подтвердили «Известиям» существенный рост себестоимости производства молочной продукции. При этом ведомство подчеркнуло, что молочная отрасль является одной из наиболее поддерживаемых в агропромышленном комплексе. В 2024 году отрасль получила почти 81 млрд рублей субсидий, что на 30% больше, чем в 2023 году (62 млрд). Эти меры могут частично смягчить давление на производителей и помочь сдержать цены.

ФАС также внимательно следит за ситуацией. В ведомстве заявили, что необоснованное повышение цен станет основанием для применения мер антимонопольного реагирования. Кстати, как ранее писала «Точка», в декабре-январе ФАС проверило маслоделов, но картельного сговора не нашла.
Подписывайтесь и читайте нас в удобном формате в соцсетях: ВКОНТАКТЕ, ДЗЕН и ТЕЛЕГРАМ